Перец халапеньо (19 фото): что это такое ? Выращивание острого перца в домашних условиях из семян . Острота по шкале Сковилла, сравнение с чили

Перец халапеньо (19 фото): что это такое ? Выращивание острого перца в домашних условиях из семян . Острота по шкале Сковилла, сравнение с чили сад и огород
перец халапеньо острый или нет

Как выглядит перец халапеньо и как его выращивать?

Перец халапеньо (19 фото): что это такое ? Выращивание острого перца в домашних условиях из семян . Острота по шкале Сковилла, сравнение с чили

Халапеньо — одна из самых популярных специй в мексиканской кухне, придающая традиционным блюдам пикантный вкус и особый аромат. Специя относится к группе острых перцев Чили. Наша статья будет посвящена описанию основных свойств и характеристик этого необычного растения. а также Мы опишем рекомендации его выращиванию .

Что это такое ?

Родиной перца халапеньо Мексика. Однако эта культура успешно прижилась во всех странах Северной и Южной Америки и со временем распространилась по всему миру. Берет свое название. халапеньо Названа она в честь небольшого городка Халапа в мексиканском штате Веракрус. Там эта культура получила очень богатое развитие. Широко известна как перчик ‘Хулиган’. халапеньо ‘: это связано с довольно интересной особенностью. Дело в том, что боль и жжение во рту появляются не сразу после употребления продукта, а лишь спустя некоторое время.

Перец халапеньо Выглядит это растение как кустарник среднего размера, вырастающий до 100 см. Побеги ветвистые, листья эллиптические. Цветки ярко окрашены: от белого до оттенков серого. Контрастируют со всем остальным. перцев , халапеньо Отличается небольшим размером запястья: 5-9 см. В течение вегетационного периода. период С растения можно собрать 20-35 стручков с толстыми, очень сочными стенками. Чем меньше перчик тем выше он растет. Самыми горячими считаются ярко-зеленые, спелые, созревшие плоды. Перезревшие. перцы имеют красный цвет, они менее острые Поэтому их не употребляют в сыром виде: такие Плоды коптят или перегревают.

Нужно заметить, что халапеньо Они относятся к группе кенридов. перцев Перец чили сильно отличается от других видов перца. Поэтому, согласно шкале Сковилла, жгучесть фруктов из категории чили колеблется от 30 000 до 50 000 единиц, в то время как мексиканских чили перец только от 2, 500 до 8, 000 единиц. Именно внутренняя мембрана запястья придает продукту высокую кислотность. и семена И когда она удаляется, вкус становится сильнее… халапеньо Вкус становится более легким.

Сорта

Существует несколько основных сортов перцев халапеньо …наиболее популярны ранние сорта. Наиболее популярными являются ранние сорта

  • Эспинальтеко. Он острый. перец Отличается характерным видом лепестков, которые имеют заостренную форму.
  • Морита. Самый известный сорт на территории бывшего Советского Союза. Плоды этого острого сорта. перца Имеют более округлую форму.
  • Peludo. Ещё один острый перец Его листья имеют вытянутую форму и сочную структуру.

Все эти сорта похожи друг на друга по своим восхитительным ароматическим характеристикам. условия У них схожие условия выращивания и одинаковые агротехнические требования.

Выращивание

Несмотря на то, что сорт является родным острого перца В более теплой Мексике очень практично выращивать его в естественной климатической зоне. Это достаточно неприхотливое растение, и правила ухода за ним не сильно отличаются. от выращивания Знаменитый болгарский. перца .

Посадка.

Чаще всего полагается на семенной способ. выращивания халапеньо . Саженцы можно приобрести в специализированных магазинах для садоводов и огородников. Обычно стоимость упаковки посадочного материала не превышает 40-60 рублей. Посадка растений. семян Осуществляется по определенному алгоритму.

  • Сначала семена необходимо обеззаразить. Для этого семена помещают в бледный раствор марганцовки примерно на 20-30 минут.
  • Затем семена проращивают. Для этого их помещают во влажную марлю на 2-3 дня и ставят в теплое место; каждые 4-5 часов ткань нужно опрыскивать из пульверизатора, не давая ей высохнуть. Под воздействием тепла или воды семена Они начнут набухать. Затем их можно пересадить в контейнеры для рассады.
  • Для выращивания рассады халапеньо Им потребуется богатая питательными веществами, хорошо дренированная почва. Для выращивания овощей и цветов рекомендуется приобретать готовые почвенные смеси.
  • Пророщенные семена можно заглубить в субстрат на 1,5 см. В этом случае семена не прорастают и их не нужно закапывать глубже.
  • Накройте горшки полиэтиленовой пленкой или стеклом, чтобы создать парниковый эффект. Это будет способствовать прорастанию. Контейнеры должны ежедневно проветриваться в течение 40-60 минут.

Обычно первые Новые побеги появляются в середине первой недели. Семена, которые не проросли в течение этого периода, можно выбросить. период Их можно выбросить, так как они, скорее всего, нежизнеспособны. Пряности любят тепло и свет, поэтому их следует выращивать на южном или юго-восточном подоконнике, защищенном от сквозняков. Полив должен быть регулярным, но умеренным. Когда почвенный ком пересыхает, желательно его увлажнить. Пересаживать растения в открытый грунт следует в последние 10 дней мая и в этот период. первой половины июня.

Работы следует проводить только при устойчивом потеплении и полном исчезновении риска возвращения ледников.

Уход.

Выращивать их следует халапеньо В теплице. Когда побеги достигнут длины 15-18 см, верхушки следует прищипнуть, чтобы стимулировать ветвление. Цветение и образование сочных плодов. перца Это происходит в течение всех летних месяцев. Растение растет и процветает при температуре 25-30°C. Растение следует высаживать на хорошо освещенных участках, защищенных от порывов ветра. Полив должен осуществляться не реже двух-трех раз в неделю. Следует использовать воду с подавлением высокой температуры. Для активного плодоношения растению необходимы микроэлементы: калий, азот и фосфор. Поэтому не реже одного раза в 10-14 дней цветники необходимо подкармливать калийным или высокофосфатным удобрением, используя его в соответствии с инструкцией производителя.

По окончании плодоношения наступает фаза покоя. Растение сдерживает свой рост и начинает сбрасывать листья. В этот момент их можно пересадить перцы в горшки, желательно в подвал или перенести в дом, в другое прохладное место, где поддерживается температура в пределах 12-18 градусов Цельсия. Примерно так. период В первое время частота полива сократится до одного полива в неделю. Как только наступит весна и растения вступят в вегетацию, контейнер переносят в более теплое место, возвращаются к обычному поливу и смазке, а в конце весны кусты пересаживают в открытый грунт.

Некоторые люди предпочитают выращивать халапеньо в домашних условиях . В таком В этом случае необходимо соблюдать следующие правила условия .

  • Поддерживайте комфортную для острого перца Температура 23-25 градусов Цельсия.
  • Правильный полив. В домашних условиях Растениям необходим достаточный полив — недостаток влаги приводит к деформации цветков и снижению плодоношения. Предпочтительнее использовать смягченную воду, так как хлор, содержащийся в водопроводной воде, может негативно сказаться на росте. халапеньо .
  • Вентиляция. Время от времени перец Необходимо выносить растение на свежий воздух и ухаживать за ним. Это важно для предотвращения грибковых инфекций.
  • Подкормка. В период цветения в почву следует добавлять готовые удобрения на полнедели, до двух недель.
  • Пересадка. По мере взросления кустарники следует пересаживать в более просторные горшки. После такой После пересадки проводят прищипку, чтобы активизировать развитие нового побега.

Болезни и вредители

Горький перец Он характеризуется очень хорошим иммунитетом. Однако возможно появление грибковых инфекций. В большинстве случаев заражается черная ножка, а также Римский пик. Причиной вспышки заболевания является, например, несоблюдение правил ухода за растением, таких как очень обильный и частый полив, что вызывает корневую гниль. Лечение. таких Патология успешно лечится фунгицидами, которые способны уничтожить болезнь на любой стадии.

Из вредителей халапеньо Они действуют на паутинных, мучнистых клещей и тлю. Против них хорошо работают инсектициды. Насекомые находятся на ранних стадиях поражения. не так Насекомых много, и народные средства могут дать хороший эффект.

  • Поэтому настойка одуванчика или чеснока хорошо помогает против тли и мучнистой росы. Чтобы приготовить лечебный состав, возьмите 2 ст. л. основного ингредиента, залейте холодной водой и настаивайте около 1 дня. Раствор сливают и распыляют с помощью пульверизатора на поврежденный куст.
  • Против паутинного клеща хороший эффект дают составы на основе мыла и нашатырного спирта: на 1 л воды готовят 1 ст. л. мыла и нашатырного спирта, смешивают и опрыскивают растения.

Почву следует прикрыть, чтобы раствор не попал на корни.

Сбор и хранение урожая

Кусты острого перца Они могут плодоносить в течение всего лета. Собирают перцы, как правило, зелеными по 5-6 см. Когда плоды начинают краснеть, их острота цвет уменьшается, плоды становятся слаще и теряют соленый вкус. Совет: При сборе урожая желательно использовать перчатки. сок халапеньо Они могут вызвать раздражение кожи.

В свежем виде стручки хранятся в холодильнике, погребе или другом прохладном месте. Если вы планируете хранить мексиканские специи, их можно заморозить или высушить. В сушеном виде специи измельчают и хранят в банках с хорошо закрывающимися крышками.

Применение

Перец халапеньо Он используется в кулинарии по всему миру. Его можно чистить, сушить и коптить, а также замораживать на зиму и мариновать для закусок. Пряные листья — незаменимый ингредиент всевозможных соусов. перец Их добавляют во вторые блюда из мяса, овощей, рыбы и закуски. Кстати, на родине этого продукта производятся очень популярные безалкогольные напитки из халапеньо Томат и Цитрус. Кстати, у этого перец имеет весьма необычное применение. В некоторых странах его используют в приготовлении сладостей. Варят варенье или лекарство gl с шоколадом.

Жгучий халапеньо Он высоко ценится в народной медицине. Это обусловлено высоким содержанием в нем полезных микроэлементов. Продукт богат витаминами А, С и РР а также Б. Б. Б. Б. Халапеньо — настоящий кладезь неорганических составляющих, в нем содержатся магний, фосфор, калий, селен, цинк, натрий и кальций а также каротин. Такой состав оказывает укрепляющее и лечебное действие на организм человека. Перец действует как антибактериальное, антисептическое, противовирусное, иммуномодулирующее, обезболивающее и даже антидепрессивное средство. В альтернативной медицине его часто назначают для стимуляции пищеварительных процессов и устранения патологий желудочно-кишечного тракта.

Перец содержит высокую концентрацию веществ, активизирующих кровообращение. Поэтому он широко используется в косметологии для создания антицеллюлитных масок и обертываний. Тоники и лосьоны на основе специй широко используются для улучшения состояния волос и способствуют их быстрому росту. Благодаря своим антибактериальным свойствам. халапеньо Регулярное принятие ванн с отваром этого мексиканского овоща рекомендуется для мгновенного избавления от потливости ног.

Однако стоит отметить, что следует избегать неконтролируемой передозировки. острых перцев Вместо ожидаемого терапевтического эффекта она может оказать прямо противоположное действие и вызвать проблемы с состоянием органов и тканей. К противопоказаниям относятся. Препарат можно принимать внутрь только в момент его использования, но можно использовать и в других случаях.

  • Ожоги, ссадины и другие нарушения целостности слизистой оболочки полости рта,
  • Кровоточивость и ослабление десен,
  • Тонзиллит, боль в горле и наличие других воспалительных процессов в миндалинах и гландах,
  • Заболевания пищеварительной системы в острой Стадии, язвы в желудке и кишечнике, колиты и гастриты,
  • Дисфункция мочевыделительной системы,
  • Наличие индивидуальной непереносимости продукта. Она проявляется в виде аллергических реакций.

Обратите внимание, что использование косметических масок, лосьонов и тоников на теле не разрешено. перцем Наличие трещин, царапин, ссадин или других повреждений кожи. Данный продукт не рекомендуется использовать детям до 12 лет. а также Беременным и кормящим женщинам.

Чтобы свести к минимуму риск побочных эффектов, используйте посуду с дном. халапеньо Следует применять с особой осторожностью. Рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.

Оцените статью