Чеснок. Большая российская энциклопедия

Чеснок. Большая российская энциклопедия сад и огород
луковичные растения, овощные культуры, многолетники, травы

Чеснок

Когнитивная отрасль: растениеводство, овощеводство: allium mannospora род: allium семейство: amaryllidaceae класс/класс: asparagales класс: liliopsida тип/отдел: трахеофитный царство: подорожник латинский: allium sativum

Цветковые растения Цветковые растения.

Чеснок

Чеснок (Allium sativum), травянистый вид лука, овощеводство. Чеснок — одно из древнейших растений, используемых человеком. Изначально он собирался в природе вместе с другими съедобными дикорастущими растениями, а затем люди стали его культивировать, особенно вблизи садовых участков. Благодаря своим особым свойствам и сильной растительной основе. чеснок В настоящее время он как никакое другое растение широко используется в народном хозяйстве.

Биохимический состав

Зелёные листья чеснока Линейная, ровная, бороздчатая — богатейший источник аскорбиновой кислоты с содержанием 127-140 мг% — содержание сахара 3,7-4,2%. Стебель прямостоячий, высотой до 100 см и более. Чеснок (Allium sativum). Ботаническая иллюстрация. Чеснок (Allium sativum). Ботаническая иллюстрация. Клапаны. чеснока Комплекс внутри мембранной оболочки состоит из 2-50 зубчиков, содержащих 35-42% сухого вещества — 6. 0-7. 9% сырого протеина — 7-25 мг% аскорбиновой кислоты — 0. 5% редуцирующих сахаров — 20-27% полисахаридов — 53. 3333. 33% -78. 9% сахара — 5. 16% жира витамин b1B, pp, b.2. В золе чеснока 17 Химические вещества — соли фосфора, кальция, меди, йода, титана, серы. Особое значение имеет: йод, 0,94 мг в 1 1 кг чеснока Железа много в яблоках, 10-20 мг в 100 г, селена и Germallo Озимая пшеница содержит ценные для человека аминокислоты. чесноке железа больше , чем в яровом. В чесноке Озимая пшеница содержит ценные для человека аминокислоты, в том числе много лизинов. Наличие сульфидов и эфирных масел определяет кислотность вкуса и особенность запаха. В чесноке В озимой пшенице больше эфирных масел. больше чем в яровой пшенице. Высшие растительные антибиотики — финтониды в эфирных маслах подавляют рост микроорганизмов — бактерицидная способность. чеснока Очень высокая. Химический состав. чеснока Содержание эфирных масел зависит от сорта, сроков посадки и уборки, почвенно-климатических условий, условий хранения и синтеза удобрений. В чесноке Чеснок содержит углеводы и легко усваиваемые человеческим организмом углеводы.

Ботаническое описание

Чеснок — растение горных стран. У прорастающих растений в центре бутона образуется стрелка. Она заканчивается соцветием. Это шаровидный зонтик, из которого формируется соцветие. большое Количество раскрытых бутонов (200-400), венчик бледно-фиолетовый. Горные районы, короткий день, чеснок Растет вдоль репродуктивного тракта, нормально цветет и образует продолговатые, черные, мелкие (меньше, чем семена лука) семена. В ходе длительного эволюционного процесса в качестве культурного растения перенесен с гор на равнины, чеснок Оно утратило способность к семенному размножению и размножается только питательным путем. Для этого высаживают луковицы с зубчиками или высевают шарики (луковицы), которые образуются в соцветиях трофических растений. чеснока .

Хозяйственное значение

Чеснок едят сырым, используют в кулинарии и для магазинных заготовок, таких как соленья, маринады, овощные консервы, а также в мясоперерабатывающей промышленности. Из свежих продуктов. чеснока чесночного масла и сухого чесночного порошка. Луковицы чеснока Используется в фармацевтической промышленности как сырье для производства более десятка лекарственных препаратов (например, аликетата, аллицина, сативина, алликантина). чеснок Применяется в общей и научной медицине, ветеринарии, для борьбы с вредителями и болезнями растений, а также для профилактики гниения сельскохозяйственных культур.

Весь сортимент чеснока Можно разделить на три группы: сорта, которые прорастают зимой, сорта, которые не прорастают зимой, и сорта, которые обычно не прорастают весной. Название формы или сорта (озимый или яровой) определяет время его посадки. Озимые формы и сорта высаживают осенью. Они распространяются в основном в районах с благоприятными зимними климатическими условиями для перезимовки растений. Яровые формы и сорта выращивают при весенних сроках посадки практически во всех географических зонах с благоприятными температурными и влажностными условиями для весенне-летнего выращивания. чеснока В течение весенне-летнего сезона.

Следует отметить, что для большинства сортов характерен ограниченный ареал распространения, поэтому при переносе этих сортов в другие почвенно-климатические условия, значительно отличающиеся от среды, в которой они были сформированы, они будут демонстрировать значительные изменения в своей морфологии и климате. Биологические характеристики часто снижаются, что приводит к уменьшению количества и качества выращиваемых луковиц. По этой причине. большое Важно, чтобы для посадки использовались только сорта, выведенные в конкретном регионе. Выращивание неизвестных сортов без предварительного тестирования — очень рискованное предприятие.

Разнообразие форм и типов. чеснока Вырабатывались путем селекции на протяжении всей истории человечества. чесноку Лук встречается практически во всех регионах планеты, в умеренных, субтропических и даже тропических областях.

По использованию и распространению среди всех видов лука. чеснок Он занимает второе место после репчатого лука. Спрос на его продукцию высок чеснока для использования в качестве сырья для производства продуктов питания и лекарств, а в конечном итоге — просто как лекарство от многих болезней и в профилактических целях у населения. Кроме того, благодаря недавно открытым в предыдущий период уникальным свойствам этого растения, чеснока в лечении многих заболеваний человека, в том числе и рака, производство этих препаратов значительно возросло. чеснока Производство значительно увеличилось, и население планеты все активнее начинает потреблять эту продукцию. чеснока намного больше , чем прежде.

По данным ФАО, мировое производство в 2020 году составит чеснока Мировое производство чеснока составило около 28,1 млн тонн, чеснок выращивался на 1,63 млн га. Первое место по объему производства чеснока в мире занимает Китай. В стране возделывается около 830 000 га чеснока и производится около 20,7 млн тонн при урожайности более 25 т/га (средняя мировая урожайность составляет 17,2 т/га). Производство в Индии составляет, чеснока составило 2,9 млн тонн. Валовой спрос чеснока в России составляет около 300 000 тонн в год, в то время как по данным ФАО (2020) фактическое производство во всех категориях хозяйств составило 190 000 тонн.

Сортовой состав чеснока Она обширна и разнообразна: в 2020 году в реестре Государственного комитета по сортоизучению Российской Федерации числился 101 сорт. чеснока Из них 85 озимых и 16 яровых сортов включены в Реестр Госсорткомиссии (Реестр Госсорткомиссии, 2020, с. 360-362, 677).

Среди факторов, влияющих на увеличение производства чеснока Одним из основных факторов, влияющих на увеличение производства, является разнообразие. Федеральным научным центром овощеводства создан целый ряд сортов. чеснока Они характеризуются высокой урожайностью, холодостойкостью, устойчивостью к фузариозным грибам и бактериальной гнили. Наиболее многочисленные сорта были созданы по чесноку Зимние сорта, поскольку они очень хороши с точки зрения урожайности. чеснока ярового.

Условия выращивания

Посадки чеснока Высаживаются на хорошо обработанных участках на легких, рыхлых, плодородных почвах. Не переносит кислых почв и лучше удается на песчаных и глинистых почвах с нейтральной реакцией. как чеснок Не переносит кислых почв. Ранние: ранняя и цветная капуста, огурец, кабачок, тыква и редис. Эти культуры удобряются большие У чеснока нет общих врагов и болезней, что дает возможность для ранней посадки. чеснока . Растения чеснока Культуры, посаженные после картофеля и томатов, страдают от фузариозного увядания и часто подвергаются нападению нематод; не высаживайте растения обратно в землю, пока не пройдет 4-5 лет; не высаживайте растения обратно в землю, пока они не будут посажены на том же участке, что и картофель и томаты. чеснок Старый сайт. Участок должен быть хорошо освещен солнцем в течение всего дня, иметь равномерный рельеф и не подвергаться затоплению водой или дождевой водой. Чеснок не переносит ни сильной засухи, ни избытка влаги. Посадочный материал следует замульчировать или перекопать с перегноем или компостом из расчета 5-6 кг/м2, из нижеперечисленных органических удобрений.

Прежде всего, посадочный материал должен быть здоровым. До и после деления на отдельные зубки необходимо отбраковать все зубки с малейшими признаками заболевания, мелкие и поврежденные зубки. Луковицы следует разделять на отдельные зубки за 1-2 дня до посадки, чтобы на донце зубка не осталось старых фрагментов донца. Для посадки используют зубки массой 5-7 г. Оптимальные сроки посадки. чеснока 1-15 октября, зимой в центральной полосе России. Посадку предпочтительно проводить на 3-рядных грядах с расстоянием между рядами зубков 5-7 см. Ряды следует располагать с севера на юг. При посадке зубков их следует слегка вдавливать в землю. Глубина посадки — 6-8 см от основания гвоздики до поверхности почвы.

Весна, начало роста растений, чеснок Внесение аммиачной селитры (10 г/м 2 ) и рыхление почвы на глубину 5-7 см, через 2-3 недели вторая подкормка азофоской (30 г/м 2 ). В дальнейшем почву следует рыхлить раз в неделю, после дождя и между большими строчками. При необходимости поливают из расчета 10 л/м2 . Для повышения эффективности соцветия удаляют, когда стрелка выходит из подмышки последнего листа.

Чеснок готов к уборке, когда две трети листьев пожелтеют и высохнут, или через 35-40 дней после появления бутонов. Задержка с уборкой приводит к разрушению общего покрова луковицы. Луковицы делятся на отдельные зубки, часть из которых при уборке теряется и остается в земле. Созревание. чеснок Зрелые луковицы подкапывают лопаткой или совком и извлекают из земли, осторожно встряхивают, стараясь не повредить луковицу, и обрезают корни и листья, упирающиеся в плечики «горла», длиной 1-2 см. Участок. Сушка. Если погода влажная, сушку проводят под навесом. После сушки. чеснок После сушки их укладывают в сланцевые ящики, размещают в помещении с верандой и хранят до посадки.

Опубликовано 7 октября 2022 г. в 16:51 (GMT+3). Последнее обновление 7 октября 2022, 16:51 (GMT+3). Обратная связь.

Оцените статью